[轉貼] 青椒嫩姜牛肉絲

[原料]
    瘦牛肉250克，青辣椒80克，嫩姜70克，植物油、鹽、醬油、澱粉、料酒、味精各適量，蔥、白糖各少許。
    [制法]
    1．將瘦牛肉洗淨，切絲，用醬油、料酒、澱粉拌勻；青辣椒洗淨，去蒂、去籽，切絲；嫩姜洗淨，切絲；蔥洗淨，切蔥花。
    2．炒鍋置旺火上，倒入植物油，待油燒熱後，倒入牛肉絲炒片刻，起鍋待用。
    3、鍋內留底油，下入蔥花待出香味後，下入青辣椒絲、嫩姜絲同炒。再放入鹽翻炒均勻。將炒好的牛肉放入鍋內，與青辣椒絲、嫩姜絲同炒均勻，放味精、白糖顛翻幾下，出鍋盛盤即可。
    [特點]
    色鮮嫩，味香辣。