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標題: [轉貼] 青椒嫩姜牛肉絲 [打印本頁]

作者: jackson3000    時間: 2008-2-16 09:16     標題: 青椒嫩姜牛肉絲

[原料]
    瘦牛肉250克,青辣椒80克,嫩姜70克,植物油、鹽、醬油、澱粉、料酒、味精各適量,蔥、白糖各少許。
    [制法]
    1.將瘦牛肉洗淨,切絲,用醬油、料酒、澱粉拌勻;青辣椒洗淨,去蒂、去籽,切絲;嫩姜洗淨,切絲;蔥洗淨,切蔥花。
    2.炒鍋置旺火上,倒入植物油,待油燒熱後,倒入牛肉絲炒片刻,起鍋待用。
    3、鍋內留底油,下入蔥花待出香味後,下入青辣椒絲、嫩姜絲同炒。再放入鹽翻炒均勻。將炒好的牛肉放入鍋內,與青辣椒絲、嫩姜絲同炒均勻,放味精、白糖顛翻幾下,出鍋盛盤即可。
    [特點]
    色鮮嫩,味香辣。




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