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標題: [轉貼] 青椒嫩姜牛肉絲 [打印本頁]

作者: jackson3000 時間: 2008-2-16 09:16 標題: 青椒嫩姜牛肉絲

[原料]
瘦牛肉250克，青辣椒80克，嫩姜70克，植物油、鹽、醬油、澱粉、料酒、味精各適量，蔥、白糖各少許。
[制法]
1．將瘦牛肉洗淨，切絲，用醬油、料酒、澱粉拌勻；青辣椒洗淨，去蒂、去籽，切絲；嫩姜洗淨，切絲；蔥洗淨，切蔥花。
2．炒鍋置旺火上，倒入植物油，待油燒熱後，倒入牛肉絲炒片刻，起鍋待用。
3、鍋內留底油，下入蔥花待出香味後，下入青辣椒絲、嫩姜絲同炒。再放入鹽翻炒均勻。將炒好的牛肉放入鍋內，與青辣椒絲、嫩姜絲同炒均勻，放味精、白糖顛翻幾下，出鍋盛盤即可。
[特點]
色鮮嫩，味香辣。

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