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標題: [轉帖]喝牛奶不必選”高鈣” [打印本頁]

作者: 好人一個 時間: 2005-6-20 14:55 標題: [轉帖]喝牛奶不必選”高鈣”

[轉帖]喝牛奶不必選”高鈣”

市場上的牛奶新品種層出不窮，除了高鈣奶、脫脂奶，還有含鐵、鋅等微量元素的牛奶等，再加上鋪天蓋地的廣告宣傳，讓消費者看得眼花撩亂。對于這些名目繁多的牛奶，我們該如何正確飲用呢？

　　對于“高鈣奶”來說，“高鈣”只是一些廠家尋找的賣點，產品本身的含鈣量差別不大。目前，我國對于牛奶添加鈣的問題，還沒有具體的標準。實際上，鈣含量十分豐富的牛奶，並無需要再去添加鈣。每100毫升牛奶中的含鈣量約為100毫克，並且由於是有機鈣，與蛋白質結合在一起非常容易消化吸收，吸收率高達 70％，而人為添加的化學鈣，人體對其吸收率一般只有30％～40％。此外，化學鈣容易在人體中造成沈積，形成腎結石。臨床上曾發現，十來歲的小孩得了腎結石，就跟過多補充化學鈣而沈積在體內有關。

此外，一些乳品生產廠家為了迎合消費者對香濃口感的要求，往牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩定劑等，人為地將牛奶的味道調配得很香很濃。其實，這樣的牛奶遠不如天然的淡香牛奶對人體有利。決定牛奶的味道或香濃的原素，關鍵在于牛奶中的乳脂。通常情況，乳脂含量?或乳脂率）越高，牛奶的奶香味就會越濃。有調查研究表明，所謂的“特濃奶”大致可分為兩類︰一類是各項指標與純鮮牛奶的國家標準完全一致，等同于純鮮牛奶，“特濃奶”只是企業的幌子。第二類其他指標與國家純鮮牛奶標準完全一樣，只是脂肪含量增加了0.2％～0.3％，這種“特濃奶”只能稱之為“高脂肪奶”。

加入鐵、鋅等微量元素的牛奶，?為商家所宣傳的“成長健康概念”，受到了很多愛子心切的家長們的青睞。其實，喝這種牛奶是要因人而異的。我國一些地區兒童確實缺少某些微量元素，這是一種特定人群和特殊環境，並不是普遍都缺少這些東西。所以，我們主張根據不同的體質、不同的地區去飲用不同的牛奶，並且要盡量透過醫生診斷確實缺少微量元素和某種營養后，再有的放矢的去飲用。

　　很多人擔心喝了牛奶會長胖，因此總是選擇低脂牛奶。其實，目前市場上的特濃奶和低脂奶的脂肪含量差異只有2％左右，對人體作用的差異很小，而且低脂牛奶中其它營養成分也大為減少，不利于人體的健康，所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。

　　天然牛奶自身是一個搭配相當合理的營養體系，任何人為增加或者減少其成分都是不科學的，所以，不管牛奶品種如何翻新，勸君飲用純鮮牛奶。

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