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標題: 使用塑膠餐具不可高溫 [打印本頁]

作者: ＊°雲尼斯杜萊 時間: 2005-8-17 21:07 標題: 使用塑膠餐具不可高溫

　用保鮮膜包裹食物；用塑膠便當盒放入微波爐中加熱；將酒倒入塑膠杯中飲用…，都是生活中常見的飲食方式，但如此可能造成塑膠容器釋出致癌物質。
　環保署日前呼籲民眾，避免使用PVC材質的塑膠製品盛裝食物，以免容器因熱或酸而分解出致癌物質。事實上，除了PVC材質，任何塑膠材質在高溫的狀態下，或多或少都會釋出對人體有害的化學物質，最保險的作法是全面減少塑膠容器的使用。若實在無法避免，則至少不要使用塑膠容器加熱、盛裝油脂性食物及酒精類，以減少吸收致癌物的機會。

　由於塑膠的耐水、防濕、強度、印刷等性質優於其他包裝容器材料，因此被大量使用在包裝食品或容器上，如保特瓶、真空包裝薄膜、塑膠袋、碗盤等。在成品中仍有些反應剩餘的單體及殘餘的添加劑、著色劑等。

　西班牙Zaragoza大學2002年發表的研究報告，用100℃加熱測試5種市面上常用的塑膠容器PC、PPR、PPCo、PP%T、SAN，發現這些容器在加熱的過程中會不斷釋放出化學物質，尤其在第15分鐘釋放出最大值，這些化學物質中至少有6種是歐盟組織目前嚴格管制，認為對人體有害的，雖然釋放的量比起歐盟規定的最大容許量仍顯得微不足道。

　最近日本對日常生活中常用的聚碳酸酯及聚苯乙烯餐具作一系列的溶出實驗，結果發現，有微量的雙酚及單體的溶出，且不論新的或長時間用過的餐盤，溫度越高溶出量就更多。這些溶出物質經研究發現，是一種擾亂內分泌的化學物質，即「環境荷爾蒙」。

　在溶出試驗中發現，以聚碳酸酯為材料的哺乳瓶，幾乎都有雙酚的溶出，清洗的溫度越高，溶出量就越多。針對這個結果，日本衛生管理單位分別對哺乳瓶製造業者、消費者提出製造及使用指南，以期減少使用過程中有害物質的溶出。

　如果以法令禁止這類容器的使用，不但會造成民眾恐慌，生活也會非常不方便。因此有必要檢討如何減少這些有害物質的溶出，對製造者及使用者提出使用須知。另一方面，學校營養午餐使用的聚苯乙烯餐盤溶出試驗也發現，雖然在90℃的熱水浸泡中不會有單體溶出，但以20%的酒精或有機溶媒作試驗時，就會有大量的單體溶出。

　因此建議消費者，要減少這類化學物質的危害，最好減少使用塑膠容器。另一方面，應避免以塑膠容器盛裝高溫或油脂性食物。

作者: kinger108 時間: 2005-8-18 00:59

= ="餐餐都係咁食.....

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