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標題: [轉貼] 西汁牛仔骨 [打印本頁]

作者: fish 時間: 2007-4-7 13:46 標題: 西汁牛仔骨

牛仔骨 - 300克
西芹 - 100克
洋蔥 - 1/2個
蒜茸 - 1茶匙

糖 - 1/2茶匙
生粉 - 1/2茶匙
生抽 - 1茶匙
水 - 1茶匙
酒 - 1茶匙

鹽 - 1/4茶匙
糖 - 1/2湯匙
生粉 - 1/2茶匙
茄汁 - 1湯匙
好味汁 - 1湯匙
急汁 - 1/2湯匙
水 - 1湯匙

1. 牛仔骨切件，調味，醃20分鐘。
2. 西芹切角，洋蔥切絲。
3. 燒熱4湯匙油，將牛仔骨炒至七成熟，取起。
4. 用剩餘油份爆香西芹、洋蔥及蒜茸，牛仔骨回鑊，注入獻汁兜勻，即成。

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