酷暑涼補 脾胃保安康

炎炎夏日，來一杯清涼飲料、一碗刨冰，真的可以讓你涼快到底。可是滿足了口腹之欲，腸胃消化系統卻可能很快地會向你抗議！夏季的炎熱高溫所形成的「暑邪」，加上梅雨季節所帶來的「濕邪」，對腸胃的影響不可謂不大；如果這時再吃些辛辣、燥熱、油膩的食物或冰品，對腸胃道傷害更是加劇！

冰涼之品的傷害不僅在腸胃道，醫書《諸病源侯論》中提到七傷中的「形寒，寒飲傷肺」，意謂在勞傷、內傷性的疾病中，冰這種寒涼之物還會導致肺系疾病的發生，以至於在入秋後發病，所以在大快朵頤、大口吃冰之際，仍要好好思考帶來的後果。

那麼，何者是最適合夏季的食物呢？應屬清熱、去濕、消暑健脾的食物才對，例如當季的水果菜蔬，特別是瓜類和水梨，因為其中含有大量的水分和纖維質等，可防脫水，還可清除宿便，消除暑氣。

來一杯最hot的西瓜汁如何？中醫認為西瓜是「天生的白虎湯」，更是消暑解渴的聖品，但西瓜亦屬於「性味甘寒」之物，功能在解暑除煩，利便醒酒，但是多食仍會傷脾助濕。

《衛生歌》中就說：瓜桃生冷宜少食免致秋來成「瘧痢」，瓜性曝之尤寒，故要適量，不可過度；當中的「瘧痢」所指的就是腹瀉，在臨床中亦常看到，因為先天脾胃本來就較弱的小朋友，大量食用西瓜類後拉肚子的情形。

醫聖李時珍亦云：西瓜屬生冷，俗以為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害也，所以吃西瓜要適度適量，千萬不要因貪圖一時之快，而損及脾胃的陽氣，也就是減損了消化系統的動能。

何種飲品最能止渴？答案當然是開水，且是溫開水，因其溫度更接近人體，能影響中樞神經接受器，適當解除口渴的訊息。至於含糖分或其他成分添加的飲料，對身體則是弊多於利。

也有人會問需要額外補充鹽分嗎？中醫認為，一般人不需特別補充鹽分或喝運動飲料，除非是長期在陽光下工作的勞動者或是運動員，否則一般人只要三餐正常，營養均衡即可。

另外，體質較虛弱或過敏體質者，如孕婦、老人、孩童等，上述生冷之物，如冰品、西瓜、生魚片、生牛肉等，建議儘量少食！

炎天酷暑，無論是腸胃道保養或情緒調理，都是培養包容力的季節，因為天一熱就容易煩躁不安，所以先要讓自己平靜下來，神清氣爽，樂觀愉快，也應避免做激烈的體能運動和過於緊張的腦力思考。

至於食補？當以健脾、袪暑、化濕為原則，如冬瓜、紅棗、荷葉、茯苓、扁豆、蓮子等，皆是非常適合涼補、清補的食材，這樣讓腸胃道內的細菌生態保持平衡，提升整體免疫力，就能常保腸胃安康。

若僅為滿足一時衝動，大口吃冰，讓腸胃收縮不當，稀釋了胃液，影響消化吸收，造成腹瀉或腹痛；或是吃太快、太猛而引起頭痛，那就得不償失了！